الانتقال إلى المحتوى الرئيسي
يمنح نظام عرض المطبخ (KDS) موظفي المطبخ لوحة Kanban مباشرة تعرض كل تذكرة مطبخ ومكانها في سير عملية الطهي. يمكن للموظفين تحريك كل صنف على حدة من الانتظار إلى الطهي ثم إلى الجاهز، وتتقدم التذكرة تلقائيًا عند الانتهاء من جميع الأصناف.
شاشة KDS مصمَّمة لموظفي المطبخ وموظفي التوزيع. يتابع النادلون عادةً طاولاتهم وحالتها بدلًا من هذه الشاشة.

​
الصلاحيات

لاستخدام شاشة KDS، يحتاج الموظف إلى:
  • View KDS — يفتح لوحة Kanban ويرى جميع التذاكر
  • Bump KOT — يُحوِّل التذكرة إلى النادل (يُعلّمها مُقدَّمة)
  • Recall KOT — يعيد التذكرة من حالة متقدمة إلى حالة سابقة
  • Mark Item As 86 — يُعلّم صنفًا من القائمة غير متاح مباشرةً من شاشة KDS
بدون صلاحية View KDS لن تُحمَّل الشاشة.

​
فتح شاشة KDS

1

انتقل إلى شاشة KDS

في تطبيق نقطة البيع، افتح شريط التنقل السفلي واضغط على عرض KOT / Kitchen.
2

اختر المطبخ

إذا كان فرعك يضم أكثر من محطة مطبخ واحدة، اضغط على القائمة المنسدلة للمطبخ في أعلى الشاشة واختر المطبخ الذي تريد مراقبته. يعرض كل مطبخ تذاكره الخاصة فقط.
3

تحقق من فلتر التاريخ

تعرض اللوحة اليوم الحالي بشكل افتراضي. اضغط على منتقي التاريخ لعرض التذاكر من آخر 30 يومًا — مفيد إذا احتجت مراجعة فترة خدمة سابقة.

​
فهم أعمدة Kanban

تتضمن اللوحة أربعة أعمدة، واحد لكل مرحلة:
العمودماذا يعني
Pending Confirmation (انتظار التأكيد)وصلت التذكرة من نقطة البيع ولم يبدأ الطهي بعد
In Kitchen (في المطبخ)يجري طهي صنف واحد على الأقل من التذكرة
Food Ready (الطعام جاهز)جميع أصناف التذكرة جاهزة للاستلام أو التجهيز
Served (مُقدَّم)جرى تحويل التذكرة إلى النادل وتم توصيل الطعام
تعرض كل بطاقة رقم الطلب واسم الطاولة أو العميل وقائمة الأصناف مع كمياتها.

​
تحريك الأصناف والتذاكر

​
بدء الأصناف والانتهاء منها بصورة فردية

1

ابدأ طهي صنف

داخل بطاقة التذكرة، اضغط Start بجانب الصنف الذي ستبدأ بطهيه. ينتقل الصنف من الانتظار إلى قيد التنفيذ. عند بدء أول صنف في التذكرة، تنتقل بطاقة التذكرة بالكامل تلقائيًا إلى عمود In Kitchen.
2

علّم الصنف جاهزًا

عند الانتهاء من صنف، اضغط Ready بجانبه. يُعلَّم الصنف جاهزًا.
3

الترقية التلقائية للتذكرة

بمجرد تعليم جميع أصناف التذكرة جاهزة، تنتقل بطاقة التذكرة تلقائيًا إلى عمود Food Ready — دون الحاجة إلى تحريكها يدويًا.

​
تحويل التذكرة (Bump) عند توصيل الطعام

عندما يستلم النادل الطعام ويوصله إلى الطاولة، اضغط Bump على بطاقة التذكرة. تنتقل التذكرة إلى عمود Served ويتلقى النادل إشعارًا بأن الطلب في طريقه.
يمكن للموظفين الذين يملكون صلاحية Bump KOT تحويل التذاكر. إذا كان دورك لا يتضمن هذه الصلاحية، لن يظهر زر التحويل.

​
استرجاع تذكرة (Recall)

إذا جرى تحويل تذكرة بالخطأ أو احتاجت للعودة لأي سبب، اضغط Recall على التذكرة في عمود Served. تعود التذكرة إلى حالتها السابقة ليتمكن المطبخ من التعامل معها مجددًا.
يُغيِّر الاسترجاع (Recall) الحالة المباشرة المرئية للنادلين. استخدمه فقط عندما يحتاج الطعام فعلًا إلى العودة إلى المطبخ أو عند وقوع خطأ في التحويل.

​
تعليم صنف غير متاح (86)

إذا نفد مكوّن أو تعذّر تحضير طبق، اضغط على اسم الصنف داخل بطاقة التذكرة واختر Mark as 86. يُعلَّم الصنف غير متاح ولن يظهر قابلًا للطلب في نقطة البيع. يستطيع الموظفون الذين يملكون صلاحية Mark Item As 86 القيام بذلك.
استخدم صفحة إعدادات KOT وأسباب الإلغاء وتعليم الأصناف 86 للإدارة من الجانب الإداري عبر الويب.

​
كيف تتقدم حالة التذكرة تلقائيًا

لا حاجة لسحب البطاقات يدويًا بين الأعمدة. تُحدِّث اللوحة نفسها تلقائيًا:
  • بمجرد بدء أي صنف ← تنتقل التذكرة إلى In Kitchen
  • عند تعليم جميع الأصناف جاهزة ← تنتقل التذكرة إلى Food Ready
  • عند التحويل من قِبَل أحد موظفي المطبخ أو التوزيع ← تنتقل التذكرة إلى Served
يحافظ هذا على دقة اللوحة دون الحاجة إلى ضغطات إضافية.

​
نصائح لفرق المطبخ

إذا كان فرعك يضم مطابخ منفصلة للشواء والأطباق الباردة والمعجنات، خصص كل جهاز لمحطة مطبخه باستخدام القائمة المنسدلة. ستعرض كل شاشة فقط التذاكر الموجَّهة إلى تلك المحطة.
استخدم فلتر التاريخ في نهاية الخدمة المزدحمة لمراجعة جميع تذاكر اليوم والتأكد من عدم تفويت أي شيء.
لا تستخدم شاشات الطلب على الطاولة أو النادل لتحويل تذاكر المطبخ — تلك المسارات تتجاوز سجل التدقيق وفحوصات الصلاحيات التي يستخدمها نظام KDS. قم دائمًا بالتحويل من خلال شاشة KDS.

​
صفحات ذات صلة