تحتاج إلى صلاحية Manage Cloud Kitchen للوصول إلى معظم أجزاء هذه الوحدة. بعض الإجراءات — كالمشتريات، وجرد المخزون، وأسباب الهدر، والتقارير، والتنبيهات — تتطلب صلاحيات إضافية مذكورة في صفحة كل منها.
كيف تعمل الوحدة
تقوم الوحدة على عدد من المفاهيم الأساسية المترابطة:- الأصناف (Items) هي المنتجات التي يحتفظ بها المطبخ المركزي. لكل صنف اسم ووحدة قياس وسعر نقل اختياري يُستخدم عند انتقال البضائع إلى الفروع.
- المخزون (Stock) هو الكمية المتاحة الفعلية لكل صنف، وتُحدَّث تلقائيًا في كل مرة تُسجَّل فيها حركة.
- الحركات (Movements) هي المعاملات الفردية التي تغيّر المخزون: استلام بضائع واردة، أو سحب مخزون صادر، أو تسجيل هدر، أو تشغيل دفعة إنتاجية، أو التوزيع على فرع.
- الوصفات (Recipes) تحدد كيفية تجميع المدخلات الخام لإنتاج صنف ناتج. عند تشغيل دفعة إنتاجية، يخصم النظام كميات المدخلات ويضيف الناتج إلى مخزونك.
- المشتريات (Procurement) تغطي دورة الشراء الكاملة: طلبات الاحتياج (قوائم التسوق الداخلية)، وأوامر الشراء المرسلة إلى الموردين، واستلام التسليمات مقابل تلك الأوامر.
- التوزيع (Dispatch) هو الطريقة التي يغادر بها المخزون المطبخ المركزي ليصل إلى الفرع. قبل توزيع أي صنف، يجب إنشاء ربط صنف بفرع (branch item mapping) يربط صنف المطبخ المركزي بالصنف المقابل في مخزون ذلك الفرع، ويتضمن معامل تحويل وحدة القياس عند الحاجة.
- التقارير والتنبيهات (Reports and alerts) تمنحك رؤية واضحة لنشاط التوزيع، واستهلاك الفروع، وفوارق الأسعار، وتتيح لك إعداد إشعارات بريد إلكتروني تلقائية لأوامر الشراء المتأخرة والمخزون القارب على الانتهاء.
ترتيب الإعداد
عند تفعيل المطبخ المركزي لأول مرة، اتّبع هذا التسلسل:سمِّ المطبخ المركزي وارتبط بالفروع
أعطِ المطبخ المركزي اسمًا وحدِّد الفروع التي ستتلقى الإمدادات منه. تظهر الفروع المرتبطة فقط كوجهات توزيع.
حدِّد الأصناف
أنشئ الأصناف التي سيحتفظ بها هذا المخزون المركزي، بما في ذلك وحدات القياس وأسعار النقل.
أنشئ ربط الأصناف بالفروع
لكل صنف تنوي توزيعه، اربطه بالصنف المقابل في مخزون كل فرع. هذه الخطوة مطلوبة قبل معالجة أي توزيع.
استلم مخزونك الافتتاحي
سجّل حركات إدخال مخزون لتحميل كمياتك الابتدائية. يمكنك اختياريًا إعداد أسباب الهدر وحدود التنبيه.
صفحات هذا القسم
إعداد المطبخ المركزي والأصناف والمخزون
تهيئة المطبخ المركزي، وتعريف الأصناف، وعرض المخزون المتاح، وتسجيل الحركات، وإجراء جرد المخزون الفعلي.
المشتريات والإنتاج في المطبخ المركزي
إدارة طلبات الاحتياج، وأوامر الشراء، وكتالوجات الموردين، والوصفات، ودفعات الإنتاج.
التوزيع على الفروع والربط والتقارير والتنبيهات
إعداد ربط الأصناف بالفروع، وتوزيع المخزون على الفروع، وعرض تقارير التحليلات، وضبط رسائل التنبيه التلقائية عبر البريد الإلكتروني.
ذات صلة
- نظرة عامة على المخزون — مخزون خاص بكل فرع للأصناف المستخدمة مباشرة في كل موقع
- أوامر الشراء والموردون — موردون مشتركون بين مخزون الفروع ومشتريات المطبخ المركزي