لماذا الاستخدام؟
- الكفاءة: تحضير كمية تكفي لأسبوع دفعة واحدة. - الدقة: تقليل الهدر وزيادة دقة القياس (أسهل أن تزن 10 كجم مرة واحدة من 100 مرة). - التتبع: معرفة تاريخ التحضير وانتهاء صلاحية الدفعة. - التكلفة: حساب تكلفة اللتر الواحد من الصلصة بدقة.
خطوات الإنشاء
تعريف الصنف المُحضر
- أنشئ مادة جديدة في المخزون (Inventory Item) باسم “صلصة البيتزا - تحضير”.
- اختر الوحدة المناسبة للتخزين (لتر أو كجم).
- فعّل خيار Recipe / Batch Production.
إضافة المكونات
أدخل مقادير الدفعة الواحدة (مثلاً لتحضير 10 لتر): - طماطم: 8 كجم - زيت: 500 مل
- بهارات: 200 جرام سيعطيك النظام التكلفة الإجمالية للـ 10 لتر.
تنفيذ الإنتاج (Production)
عندما يقوم الطهاة بتحضير الصلصة فعلياً: 1. اذهب لـ عمليات الإنتاج
(Production Run). 2. اختر الوصفة “صلصة البيتزا”. 3. أدخل الكمية المنتجة
(مثلاً: أنتجنا اليوم 20 لتر). 4. اضغط إنتاج (Produce). سيقوم النظام بخصم
الطماطم والزيت من المخزون، وإضافة 20 لتر صلصة لرصيدك.
تساعد هذه الطريقة في تتبع الهدر الحقيقي أثناء التحضير، وليس فقط عند البيع.