> ## Documentation Index
> Fetch the complete documentation index at: https://docs.ofatoura.com/llms.txt
> Use this file to discover all available pages before exploring further.

# تذاكر المطبخ (KOT) والطباعة

> استخدم عرض تذاكر المطبخ عبر الويب لتتبع حالة التحضير، وتمييز العناصر جاهزة، وإزالة التذاكر المنتهية واستدعائها وإلغائها، وطباعة الطلبات والتذاكر مباشرةً إلى طابعات المطبخ وطابعات الإيصالات.

تذكرة المطبخ (KOT) هي أمر التحضير الذي يعمل منه فريق المطبخ. يتيح عرض تذاكر المطبخ عبر الويب لموظفي المطبخ والقاعة رؤية جميع التذاكر النشطة، وتتبع كل عنصر من مرحلة الانتظار حتى الجاهزية، ومسح التذاكر المنتهية. كما يمكنك طباعة إيصالات الطلبات وتذاكر المطبخ مباشرةً إلى طابعاتك دون الحاجة إلى نافذة طباعة المتصفح.

تغطي هذه الصفحة لوحة التحكم عبر المتصفح. إذا كان مطبخك يستخدم شاشة العرض على الجهاز اللوحي أو الهاتف بدلاً من ذلك، راجع [شاشة عرض المطبخ (KDS) في تطبيق نقطة البيع](/ar/epos-app/kitchen-display).

<Info>
  افتح عرض تذاكر المطبخ من القائمة الجانبية اليسرى ضمن **KOT / المطبخ**.
</Info>

## الصلاحيات

تتطلب الإجراءات الواردة في هذه الصفحة، بعبارات بسيطة:

* **إدارة KOT** لفتح عرض تذاكر المطبخ، وتمييز العناصر، وبدء الطهي، وإلغاء التذاكر، وطباعة تذاكر المطبخ.
* **Bump KOT** لمسح تذكرة منتهية من المطبخ.
* **Recall KOT** لاستعادة تذكرة تم مسحها إلى المطبخ.
* **رمز PIN لتجاوز المدير** لاستدعاء تذكرة بعد انتهاء نافذة الاستدعاء (راجع [أرقام PIN لتجاوز المدير للإجراءات الحساسة](/ar/staff/manager-override-pins)).
* **حذف الطلب** لإلغاء تذكرة عند الاقتضاء حسب إعداداتك.

## كيفية إنشاء التذاكر

تُنشأ تذاكر المطبخ تلقائياً. عندما ينتقل طلب إلى حالة **KOT** (مثلاً من نقطة البيع أو شاشة تفاصيل الطلب)، يبني النظام التذكرة الخاصة بالمطبخ. إذا كنت تدير محطات مطبخ متعددة، تُوزَّع العناصر حسب مكان المطبخ المخصص لها، بحيث ترى كل محطة فقط ما يتعين عليها تحضيره.

تبدأ التذكرة الجديدة في إحدى حالتين بحسب إعداداتك:

* **في انتظار التأكيد** — يؤكد المطبخ التذكرة قبل البدء.
* **في المطبخ** — تنتقل التذكرة مباشرةً إلى مرحلة التحضير الفعلي.

<Tip>
  حالة البدء المستخدمة يحددها خيار **حالة KOT الافتراضية**. إذا أردت أن تبدأ التذاكر في الطهي فور وصولها، اضبط الافتراضي على البدء في المطبخ مباشرةً.
</Tip>

## قراءة عرض تذاكر المطبخ

يمكن تجميع التذاكر حسب **الطاولة**، أو **نوع الطلب**، أو **مكان المطبخ**، بحيث ترى كل محطة أو قسم قائمة مركّزة. يمكنك أيضاً البحث في التذاكر والتصفية حسب الحالة.

تعرض كل تذكرة:

| التفاصيل         | ما تخبرك به                                                     |
| ---------------- | --------------------------------------------------------------- |
| رقم KOT          | الرقم المرجعي للتذكرة                                           |
| رقم الطلب        | الطلب الذي تنتمي إليه هذه التذكرة                               |
| نوع الطلب        | تناول في المطعم، أو طلب خارجي، أو توصيل                         |
| اسم الطاولة      | الطاولة، لتذاكر تناول الطعام داخل المطعم                        |
| حالة KOT         | في انتظار التأكيد، في المطبخ، الطعام جاهز، تم التقديم، أو ملغاة |
| العناصر والكميات | ما يجب تحضيره وبأي كمية                                         |
| حالة العنصر      | قيد الطهي أو جاهز، لكل عنصر على حدة                             |
| ملاحظة KOT       | تعليمات خاصة للمطبخ                                             |
| وقت الإنشاء      | وقت وصول التذكرة                                                |
| مكان المطبخ      | المحطة التي تنتمي إليها العناصر                                 |

### حالات العناصر

يمر كل عنصر بسير عمل بسيط:

<Steps>
  <Step title="انتظار">
    العنصر موجود في التذكرة ولم يبدأ تحضيره بعد.
  </Step>

  <Step title="قيد الطهي">
    التحضير جارٍ. استخدم **بدء الطهي** لنقل جميع عناصر التذكرة إلى حالة الطهي دفعةً واحدة.
  </Step>

  <Step title="جاهز">
    العنصر منتهٍ. مَيِّز العناصر جاهزةً واحداً تلو الآخر عند اكتمالها.
  </Step>
</Steps>

### مؤشر تجاوز وقت الخدمة المستهدف (SLA)

إذا استغرقت تذكرة أو عنصر وقتاً أطول من وقت التحضير المستهدف، تعرض التذكرة **مؤشر تجاوز وقت الخدمة** حتى يتمكن الموظفون من معرفة التذاكر المتأخرة بنظرة واحدة. تُحدَّد الأوقات المستهدفة لكل عنصر أو لكل مكان مطبخ في إعدادات KOT.

## العمل على تذكرة

<Steps>
  <Step title="بدء الطهي">
    افتح التذكرة واختر **بدء الطهي** لنقل جميع عناصرها إلى حالة الطهي.
  </Step>

  <Step title="تمييز العناصر جاهزة">
    عند الانتهاء من كل عنصر، مَيِّزه **جاهزاً**. تعكس التذكرة العناصر المنتهية وتلك التي لا تزال قيد الطهي.
  </Step>

  <Step title="إزالة التذكرة (Bump)">
    عندما تكون جميع العناصر جاهزة، **أزِل** التذكرة. يُسجَّل ذلك كجاهزية للطعام وتُمسح التذكرة من قائمة المطبخ النشطة. تتطلب الإزالة صلاحية Bump KOT.
  </Step>
</Steps>

### استدعاء تذكرة

إذا أزلت تذكرة عن طريق الخطأ أو احتجت إلى إعادتها، يمكنك **استدعاؤها** لإعادتها إلى حالة "في المطبخ".

<Warning>
  الاستدعاء متاح بحرية فقط خلال **نافذة الاستدعاء** (300 ثانية، أي 5 دقائق، بشكل افتراضي). بعد انتهاء النافذة، يتطلب استدعاء التذكرة رمز PIN لتجاوز المدير. اضبط نافذة الاستدعاء في إعدادات KOT.
</Warning>

### إلغاء تذكرة

يمكنك **إلغاء** تذكرة وتسجيل سبب الإلغاء، مختاراً من قائمة أسباب الإلغاء المهيأة مسبقاً أو بكتابته يدوياً. أعدَّ أسباب الإلغاء ضمن [إعدادات KOT وأسباب الإلغاء وتمييز العناصر 86](/ar/kitchen/kot-settings-and-86).

## طباعة الطلبات وتذاكر المطبخ

يمكنك إرسال إيصال الطلب (فاتورة العميل) أو تذكرة المطبخ مباشرةً إلى طابعة دون فتح نافذة طباعة المتصفح. اطبع من نقطة البيع، أو شاشة تفاصيل الطلب، أو عرض تذاكر المطبخ باستخدام إجراء الطباعة.

### كيفية عمل الطباعة المباشرة

تدعم oFatoura عدة أنواع من الطابعات، وتتراجع بشكل سلس عندما لا تكون الطابعة المباشرة متاحة:

<Columns cols={2}>
  <Card title="طابعة حرارية مباشرة (ESC/POS)" icon="printer">
    ترسل التذكرة المنسقة مباشرةً إلى طابعة حرارية شبكية أو USB. الأسرع والأكثر موثوقية لطباعة المطبخ والإيصالات.
  </Card>

  <Card title="Windows spooler" icon="monitor">
    توجِّه التذكرة عبر طابعة Windows مشتركة عند الطباعة من جهاز كمبيوتر متصل بتلك الطابعة.
  </Card>

  <Card title="الطباعة الاحتياطية عبر المتصفح" icon="globe">
    إذا لم تكن طابعة مباشرة متاحة، تفتح نافذة طباعة المتصفح القياسية حتى تتمكن من الطباعة.
  </Card>
</Columns>

يُسجَّل كل طباعة كإدخال في سجل مهام الطباعة، مما يمنحك سجلاً تاريخياً وإمكانية إعادة الطباعة عند الحاجة.

<Tip>
  اختر بين الطباعة المباشرة ونافذة طباعة المتصفح، وحدد عرض الورق (عدد الأحرف في السطر)، في إعدادات الطابعة. راجع [إعداد الطابعات والأجهزة](/ar/settings/printers-and-devices).
</Tip>

### توجيه الطباعة لمحطات مطبخ متعددة

إذا كنت تدير محطات مطبخ متعددة، تُقسَّم تذكرة المطبخ الخاصة بطلب واحد حسب مكان المطبخ ويُرسَل كل جزء إلى طابعة تلك المحطة. تذهب تذكرة الشواية إلى طابعة الشواية، وتذكرة البار إلى طابعة البار، وهكذا، دون أي فرز يدوي.

لإعداد ذلك:

* أنشئ محطاتك ضمن [إعداد محطات المطبخ](/ar/kitchen/kitchen-places).
* خصص كل عنصر قائمة لمحطة ضمن [تخصيص عناصر القائمة للمطابخ](/ar/kitchen/routing-items).
* خصص طابعة افتراضية لكل مكان مطبخ في إعدادات الطابعة.

<Note>
  يعتمد توجيه الطباعة لمحطات متعددة على تفعيل ميزة المطابخ المتعددة في إعدادك.
</Note>

## ذات صلة

<CardGroup cols={2}>
  <Card title="عرض تذاكر المطبخ" icon="list" href="/ar/kitchen/web-kot-views">
    عروض التذاكر لجميع المطابخ ولكل مطبخ على حدة.
  </Card>

  <Card title="إعدادات KOT وتمييز العناصر 86" icon="settings" href="/ar/kitchen/kot-settings-and-86">
    الحالة الافتراضية، ونافذة الاستدعاء، وأسباب الإلغاء، وتمييز العناصر 86.
  </Card>

  <Card title="إعداد الطابعات" icon="printer" href="/ar/settings/printers-and-devices">
    إعداد الطابعات ووسيلة الاتصال وعرض الورق.
  </Card>

  <Card title="الإيصالات وأساسيات الطباعة" icon="receipt" href="/ar/essential-setup/receipts-and-printing-basics">
    تنسيق الإيصالات وأساسيات الطباعة.
  </Card>
</CardGroup>